100次浏览 发布时间:2024-11-26 10:07:13
导语:鸡蛋是我们日常生活中最离不开的食物,几乎每个人每天都可以消耗至少一个,但就是如此常见的食材,也存在着“天敌”,与它相克的食物你知道吗?
鸡蛋+地瓜:二者相克,一同食用会引发腹痛,很容易出现胀气的情况
鸡蛋+柿子:吃完鸡蛋再吃柿子可能会引发食物中毒,重则还会导致急性肠胃炎
鸡蛋+兔肉:《本草纲目》说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉性甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,一起食用刺激肠胃道,引起腹泻
赛螃蟹
用料:
鸡蛋3个、姜末适量、盐适量、油适量
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
2.将适量的姜末加入鸡蛋中,再次搅拌均匀。
3.热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子不断搅拌,炒至鸡蛋熟透。
4.出锅前再加入适量盐调味即可。
Tips:
1.姜末可以根据个人口味加减,喜欢辣的可以多加一些。
2.炒鸡蛋时要不断搅拌,避免糊底。
3.出锅前可以加入一些葱花或者香菜提味。
鱼香鸡蛋
用料:
鸡蛋3个、鸡胸肉100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、油适量
做法:
1.鸡胸肉切成小丁,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2.青红椒切成小丁,葱姜蒜切末备用;
3.鸡蛋打散,加入盐、淀粉搅拌均匀;
4.热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,盛出备用;
5.锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒;
6.加入鸡肉煸炒至变色,加入青红椒煸炒;
7.加入酱油、白糖、盐翻炒均匀;
8.将煎好的鸡蛋切成小块,倒入锅中翻炒均匀即可。
Tips:
1.鸡蛋煎好后可以切成小块,也可以整个煎好后再切成小块;
2.豆瓣酱可以根据个人口味适量增减;
3.鸡肉可以用猪肉代替。
鸡蛋抱豆腐
用料:
豆腐1块、鸡蛋2个、青葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量
做法:
1.豆腐切成小块,鸡蛋打散备用;
2.热锅凉油,将豆腐块放入锅中煎至两面金黄,盛出备用;
3.锅中留底油,加入葱花煸炒出香味;
4.将鸡蛋液倒入锅中,煮至半熟时加入盐、生抽调味;
5.将煎好的豆腐块放入锅中,翻炒均匀;
6.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水,倒入锅中翻炒均匀,使豆腐块均匀地裹上蛋液;
7.炒至淀粉水收干,即可出锅。
Tips:
1.豆腐可以提前用开水焯一下,这样煎的时候会更容易熟透;
2.煎豆腐的时候要小心翻动,以免豆腐煎烂;
3.淀粉水的量要适量,过多会使豆腐块变得粘稠。
泰椒荷包蛋
用料:
鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、泰椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量
做法:
1.青椒、红椒切成小丁,葱姜蒜切末备用;
2.鸡蛋打散,加入盐、淀粉搅拌均匀;
3.热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,盛出备用;
4.锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味;
5.加入青椒、红椒煸炒至变色;
6.加入泰椒煸炒均匀;
7.加入少许生抽调味;
8.将煎好的鸡蛋切成小块,倒入锅中翻炒均匀即可。
Tips:
1.泰椒可以根据个人口味适量增减;
2.煎鸡蛋的时候可以加入少许水,这样煎出来的鸡蛋更加松软;
3.煎鸡蛋的时候火不要太大,以免煎糊。
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