红烧猪蹄怎么弄好吃，正宗做法详细教程，不怕你学不会，光明正大分享

100次浏览发布时间：2024-12-22 10:22:19

大家好，今天来跟大家分享一个红烧猪脚的做法，教程详细，不怕你学不会。

先准备好猪手一个，剁成小块。准备一块姜，清洗干净，切片。准备好干净的大料，有八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，香果。

起锅烧水，把猪脚凉水下锅，放几块姜片，和适量的老酒，去除腥味。开大火，煮出猪脚的血沫。捞出猪脚，用清水冲洗干净。

接着起锅烧油，用油把锅滑一下后倒出。再起锅，烧油，加入一勺的白糖，炒出糖色。用小火慢炒，炒出枣红色，并且冒泡的时候，添加水进去。糖色水炒好后，倒出备用。

起锅烧油，油热之后，加入姜片爆香。爆香后加入猪脚，开小火炒出香味。在锅边林入老酒后者料酒。再加点老醋，用生抽调一下底味。倒入大料炒香，注入适量的清水。把炒好的糖色倒入锅内。加入盐，鸡精，十三香。喜欢辣的可以放几个干辣椒。

准备一个高压锅，把猪脚连汤带猪脚倒入高压锅内，盖上盖子，焖煮，上气后再烧15分钟。

美味的红烧猪脚就可以出锅啦

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