100次浏览 发布时间:2024-09-13 08:07:49
鸡是我们日常餐桌上非常常见的食材了,有着非常高的营养价值。清蒸鸡就是鸡的代表作品之一了,清蒸鸡是淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香 糯,咸中带甜。那么清蒸鸡怎么做呢?下面一起去看看吧。
做法一
食材:散养鸡1000g、油适量、盐适量、生姜适量。
步骤
1. 散养鸡杀好洗干净。
2. 放到一大盆里。
3. 放入生姜,料酒,适量的盐还有少许的水。
4. 高压锅里放水,放入垫子。
5. 把盆放到高压锅中。
6. 开始煮。
7. 开锅后就好了。
8. 原汁原味的鲜鸡出来了。
做法二
原料:鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干。
做法
1、鸡清洗干净后,沥干水分;把鸡脚斩下,用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去;
2、洒下姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍;
3、腌15分钟后,锅里水开后,上蒸锅大火蒸15分钟;
4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖,蒸鸡最好用不锈钢的碟子,这样受热比较均匀,传热也比较快;
5、稍凉后斩件、上桌。
小贴士
1、整只鸡清蒸的话,要选择2斤左右的鸡比较合适;
2、各家的炉具火力大小不一,蒸15分钟只是一个参考时间,具体情况请根据自己的情况做调整;
3、关火后,一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖,不然很可能会不够熟;
4、如果你觉得不够味的话,就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧。
做法三
食材用料
土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。
做法
1. 土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。
2. 用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。
3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。
4. 青葱,香菜,蒜切成末。
5. 热锅凉油,下蒜末炒香。
6. 烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。
7. 加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。
8.将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。
相关文章
佟年保险柜客服中心热线号码大全-大金空调常见故障代码介绍
06-09小鸭圣洁奥燃气灶售后热线及常见故障处理
06-09红日煤气灶故障?售后热线来啦
06-09久赞指纹锁24小时人工服务24小时客服全国各售后受理客服中心
06-09果加指纹锁全国售后服务点热线号码
06-09细分赛道跑出“新黑马” “新晋江鞋”借拼多多千亿扶持崛起
06-09利澳克鲁尼燃气灶售后服务热线(各区/24小时)统一客服热线
06-09奔雅燃气灶售后服务中心实时反馈-今-日-资-讯
06-09荣飞热水器维修服务中心-24小时全国报修400热线
06-09太原市市场监督管理局组织开展家庭过期药品定点回收集中销毁活动
06-09